お知らせ一覧 NEWS LIST

サービス技能向上コース(5)のスケジュールが決定し...

サービス技能向上コース(5)− レストランサービスの基本① のスケジュールが決定いたしました 昨年は、概論にはじまり一部個別のテーマを取り上げさせていただきましたが、これまでのご受講者の傾向とご希望を鑑み、2023年の記念すべき1回目は、あらためて振り返りを行い、レストランサー……

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美食探求コース(4)の講師とスケジュールが決定しま...

美食探求コース(4)− スターシェフが牽引する新しい かに・えび 料理 【講師紹介】 ・加藤 邦彦 四谷 うぶか オーナーシェフ 77年 宮城県生まれ。 甲殻類好きでかに料理専門店に入社。多種多様なかにの基本的な扱い方や調理法を学ぶ。 その後京都の料亭で3年半の修業……

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サービス技能向上コース(3)のカリキュラムを中止・...

サービス技能向上コース(3)− 料理とホスピタリティ① 10月28日開催予定の本カリキュラムにつきましては、誠に勝手ながら諸般の事情により中止・延期とさせていただくこととなりました。 【イベント概要】 日時:令和4年10月28日(金)14:30〜16:30(14:0……

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お詫び システム運用の不手際によるエラーのお知らせ

平素はSCC福井に対し格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。 10月25日 12:30時点におきまして、システム運用上の不手際により、「特別講座 美食探求コース(3)・フードビジネスコース(2)」につきまして、キャンセル手続きを取ってしまいました。 本カリキュラムは、問題な……

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特別講座を開催致します(美食探求コース・フードビジ...

「SHOJIN」で世界から注目を集める【棚橋俊夫】氏を招いて特別講座を開催します 【講師紹介】 ・棚橋俊夫(たなはしとしお) 精進料理人 是食キュリナリーインスティテュート主宰 1960年熊本県生まれ。筑波大学で農業経済学を専攻。「哲学は机の上ではなく生活の中にある」こ……

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サービス技能向上コース(4)のスケジュールが決定し...

サービス技能向上コース(4)− 料理とホスピタリティ② のスケジュールが決定いたしました 実際のお料理を目の前にして、どのようにサーブするのが適切であるか、フランス料理のプロトコル(作法)をベースに学んでいくプログラムの第二弾。今回は、チーズを取り上げます。 フランス料理の体……

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サービス技能向上コース(3)のスケジュールが決定し...

サービス技能向上コース(3)− 料理とホスピタリティ① のスケジュールが決定いたしました 今回より、実際のお料理を目の前にして、どのようにサーブするのが適切であるか、フランス料理のプロトコル(作法)をベースに学んでいきます。 フランス料理を軸にしていますが、これを体得すること……

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フードビジネスコース(1)の講師とスケジュールが決...

フードビジネスコースコース(1)の講師とスケジュールが決定いたしました 【講師紹介】 ・仲山 今日子 フォーブス・ジャパン・オフィシャルコラムニスト World Restaurant Awards 審査員 元テレビ山梨・テレビ神奈川アナウンサー。 レストラン紹介、食材……

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サービス技能向上コース(2)のスケジュールが決定し...

サービス技能向上コース(2)− サービスの心得② のスケジュールが決定いたしました 第一回目では「レストラン」の歴史と変遷、ほんもののレストランで継承されてきたノウハウを、実地の目線から学びました。 いよいよ二回目以降は、実践編として「OJT(オン・ザ・ジョブ・トレーニング)……

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サービス技能向上コース(1)の講師とスケジュールが...

サービス技能向上コース(1)− サービスの心得① の講師とスケジュールが決定いたしました 【講師紹介】 ・下野隆祥 メートル・ド・セルヴィスの会 顧問 東京都出身 高校卒業後ヒルトンホテルにてスチュワードとして勤務。その後、銀座「マキシム・ド・パリ」のソムリエ、銀座「……

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