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美食探求コース（７）・サービス技能向上コース（７）− 福井の地酒のこれからの味わいと提供法① 本カリキュラムでは、ここ数十年のあいだ、国内にとどまらず世界的にも人気となっている「福井の地酒」に焦点を当て、造り手がどのような思いで世に出し、また飲み手・出し手（提供側）はどのよ……
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美食探求コース（６）− フランス本場仕込みの技で魅了する福井人 【講師紹介】 ・昆布 智成 UN GRAIN シェフ・パティシエ 1981年 福井で230年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」の長男として生まれる。 2004年 日本大学卒業後 06年 東京製菓専門学校……
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